La comida ayurvédica como medicina en Veda5

El Ayurveda tiene una forma única de clasificar a los seres humanos, que se utiliza en la gestión clínica de la salud y la enfermedad. Los seres humanos se clasifican en tres tipos fundamentales de constitución o prakriti, denominados vata, pitta y kapha, en función de sus características anatómicas, fisiológicas y psicológicas. Según el Ayurveda, la prakriti de una persona se determina en el momento de la concepción y no cambia hasta la muerte.

Ahara es uno de los tres pilares de la vida según el Ayurveda. Los otros dos son el sueño y la vida sexual regulada. Los textos clásicos del Ayurveda incluyen descripciones detalladas de los alimentos y las bebidas, la clasificación de los alimentos en función de su sabor, sus cualidades terapéuticas, las diferentes incompatibilidades de los alimentos en función de su sabor, elaboración, dosificación, tiempo, lugar, etc., las prescripciones de consumo, las cualidades de los alimentos y la ingesta en función de la capacidad digestiva de un individuo. La clasificación primaria de los alimentos se basa en su adecuación a la constitución corporal y mental en función de los cinco elementos y las teorías tridosas. Los cinco elementos se combinan y disocian en la transformación natural de cualquier material, vivo o no.

Una de las formas de clasificación de los alimentos en el Ayurveda se basa en el rasa. Según el Ayurveda, existen seis sabores principales: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente. Existen cualidades primarias y secundarias (guna) que aumentan las propiedades de un material. A esto se añade la potencia (virya), el efecto postdigestivo (vipaka) y la acción terapéutica (karma).

La prakriti de un individuo es otro determinante importante del efecto de los alimentos en el sistema. La Prakriti de un individuo se caracteriza por un conjunto de atributos físicos, fisiológicos y psicológicos. Por ejemplo, basándose en las preferencias gustativas, los individuos pueden agruparse como vata (con afinidad por los sabores dulces, agrios y salados); pitta (con gusto por los sabores dulces, amargos y astringentes) y kapha (por los sabores picantes, amargos y astringentes). Mientras que estos sabores mitigan cualquier efecto negativo de la constitución heredada, el uso de los sabores en el orden inverso puede causar un desequilibrio en el cuerpo. Por ejemplo, si una persona de constitución vata consume continuamente materiales de sabor picante, amargo y astringente, podría provocar un rápido envejecimiento y degeneración del cuerpo.

Cada prakriti tiene sus propias recomendaciones de gustos (Rasa) y opciones de alimentos para mantener su salud. En Veda 5 obtendrá su comida personalizada de acuerdo con su prakriti. Obtendrá el conocimiento de cuáles son las reglas de alimentación para obtener una óptima salud física y psicológica en este mundo moderno y cómo tener la comida como una medicina para eliminar los agentes causantes de enfermedades.

Dr. Shuchita Singh BAMS, MD

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